๋ฏผ๊ฐ์ฑ ํผ๋ถ๋ ์ธ์ ๋ ฅ๋ณด๋ค ‘์๊ทน ๊ด๋ฆฌ’๊ฐ ์ฐ์ ์ด์์. ์ค๋์ ์ดํธ ํ๋๋ก ๋ํผ์ ์ผ๊ตด๊น์ง ์ผ์ดํ๋ ์ ์๊ทน ๋ฃจํด์ ์๊ฐํฉ๋๋ค.
์ ๋ ์ค๋ซ๋์ ํธ๋ฌ๋ธ์ฑ ๋ํผ์ ๋ฏผ๊ฐ์ฑ ํผ๋ถ๋ก ๊ณ ์ํ์ด์. ๊ทธ๋ฐ๋ฐ ‘๋ํผ๊ฐ ํผ๋ถ ๊ฑด๊ฐ์ ์ง๊ฒฐ๋๋ค’๋ ๋ง์ ๋ฃ๊ณ ์ดํธ๋ถํฐ ๋ฐ๊พธ๊ธฐ ์์ํ์ฃ . ๋๋๊ฒ๋ ๋ํผ ์๊ทน์ด ์ค์ด๋ค์ ํผ๋ถ๋ ์ง์ ๋๋๋ผ๊ณ ์. ๐ง
1️⃣ ์ ์ดํธ๊ฐ ๋ฏผ๊ฐ์ฑ ํผ๋ถ ๋ฃจํด์ ์์์ผ๊น?
๋ํผ๋ ์ผ๊ตด๊ณผ ๊ฐ์ ‘ํผ๋ถ’์ ๋๋ค. ์ดํธ์ ์๊ทน ์ฑ๋ถ์ ํน๊ตด ๋ ์ผ๊ตด์ ์ค์น๋ฉฐ ๋ฏผ๊ฐํ ํผ๋ถ ์ฅ๋ฒฝ์ ์ํฅ์ ์ค๋๋ค. ๊ทธ๋์ ์ดํธ๋ฅผ ๋ฐ๊พธ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก๋ ์ผ๊ตด ํธ๋ฌ๋ธ์ด ์ค์ด๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์์.
ํนํ ์คํ์ดํธ(ํฉ์ฐ์ผ) ๊ณ๋ฉดํ์ฑ์ ๊ฐ ๋ค์ด๊ฐ ์ดํธ๋ ๋ํผ ์ ๋ถ์ ๊ณผ๋ํ๊ฒ ์ ๊ฑฐํด ์คํ๋ ค ๊ฑด์กฐํจ๊ณผ ๊ฐ๋ ค์์ ์ ๋ฐํฉ๋๋ค. ๋ฏผ๊ฐ์ฑ ํผ๋ถ๋ผ๋ฉด ์ธ์ ๋ ฅ๋ณด๋ค ์๊ทน ์ต์ํ๊ฐ ํต์ฌ์ด์์. ๐
์ดํธ ๊ฑฐํ์ด ์ผ๊ตด์ ๋ฟ์ง ์๋๋ก, ํน๊ตด ๋๋ ๊ณ ๊ฐ๋ฅผ ์์ด๊ณ ๋ฏธ์จ์๋ฅผ ์ฌ์ฉํ์ธ์.
2️⃣ ์ ์๊ทน ์ดํธ์ ํต์ฌ ์ฑ๋ถ์?
์ ์๊ทน ์ดํธ์ ํต์ฌ์ ‘ํผ๋ถ์ ์ ์ฌํ ๊ตฌ์กฐ’๋ฅผ ์ง๋ ์ง์ ์ฑ๋ถ๊ณผ ์ฝ์ฐ์ฑ ๋ฐธ๋ฐ์ค์ ๋๋ค.
- ์์นด(์ผํ ๋ผ ์์์ํฐ์นด): ์ผ์ฆ ์ํ ๋ฐ ํผ๋ถ ์ฅ๋ฒฝ ๊ฐํ
- ํํ ๋(Provitamin B5): ๋ณด์ต๊ณผ ์ง์ ํจ๊ณผ
- ํ๋กํด๋ฆฌ์ค·ํฐํธ๋ฆฌ: ํญ๊ท ๊ณผ ์ ๋ถ ์กฐ์
- ๋ฌด์ค๋ฆฌ์ฝ & ์คํ์ดํธ ํ๋ฆฌ: ๋ํผ ๋ชจ๊ณต ๋งํ ๋ฐฉ์ง
์ ๋ ์์นด·ํํ ๋ ์ฑ๋ถ์ ์ดํธ๋ฅผ ์ฐ๋ฉด์ ์ธ์ ์ ์ผ๊ตด์ ๋ฐ๊ฐ์์ด ํ์ ํ ์ค์์ด์. ‘์ดํธ ํ๋๋ก ์ง์ ๋ฃจํด์ด ๋ฐ๋๋ค’๋ ๋ง์ ์ค๊ฐํ์ฃ .
3️⃣ ๋ํผ์ ํผ๋ถ ์ฅ๋ฒฝ์ ์ฐ๊ฒฐ ๊ณ ๋ฆฌ
๋ํผ์ ์ผ๊ตด์ ํ ๋ชธ์ฒ๋ผ ์ฐ๊ฒฐ๋์ด ์์ต๋๋ค. ํผ์ง์ , ๋ชจ๊ณต, ์ฅ๋ฒฝ ๊ตฌ์กฐ๊ฐ ๋น์ทํ๊ธฐ ๋๋ฌธ์ด์ฃ . ๊ทธ๋์ ๋ํผ๊ฐ ์๊ทน์ ๋ฐ์ผ๋ฉด ์ผ๊ตด์ ํผ์ง๋ ๋ถ์์ ํด์ง๊ณ , ํธ๋ฌ๋ธ์ด ์๊ธฐ๊ธฐ ์ฌ์์ง๋๋ค.
๋ฐ๋๋ก, ์ ์๊ทน ์ดํธ๋ก ๋ํผ ๋ฐธ๋ฐ์ค๋ฅผ ์ก์ผ๋ฉด ์ผ๊ตด์ ์ ์๋ถ ๋น์จ๋ ํจ๊ป ์์ ๋ฉ๋๋ค. ์ฆ, ๋ํผ ์ง์ = ํผ๋ถ ์ง์ ์ ๊ณต์์ด ์ฑ๋ฆฝํ๋ ๊ฑฐ์ฃ .
“๋ํผ ํธ๋ฌ๋ธ ๋๋ฌธ์ ์์ฃผ ์ธ์ํ๋๋ฐ, ์ ์๊ทน ์ดํธ๋ก ๋ฐ๊พธ์ ํผ๋ถ ๋น๊น์ด ์ฌ๋ผ์ก์ด์.”
4️⃣ ์์นจ·์ ๋ ๋ฃจํด๋ณ ์ดํธ ํ์ฉ๋ฒ
๐ ์์นจ ๋ฃจํด:
1) ๋ฏธ์จ์๋ก ๋ํผ๋ฅผ ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์ ์ ๋ค ๊ฑฐํ์ ์ถฉ๋ถํ ๋ธ ์ดํธ๋ก 30์ด ๋ง์ฌ์ง
2) ์ผ๊ตด์ ๊ฑฐํ์ด ๋ฟ์ง ์๊ฒ ํน๊ตผ
3) ์๋ถ ํ ๋๋ก ํผ๋ถ ์ง์ , ๋ณด์ต ํฌ๋ฆผ์ผ๋ก ๋ง๋ฌด๋ฆฌ
๐ ์ ๋
๋ฃจํด:
1) ์ ์๊ทน ์ดํธ๋ก ๋ํผ ๋ฅํด๋ ์ง (2๋ถ ๋ง์ฌ์ง)
2) ์ธ์์ ์ฝ์ฐ์ฑ ํผํด๋ ์ ๋ก ๊ฐ๋จํ
3) ํํ
๋ ์ฐํ๊ณผ ์๋ฉดํฉ์ผ๋ก ํผ๋ถ ์ฅ๋ฒฝ ํ๋ณต
์ ๋ ์ด ๋ฃจํด์ผ๋ก ์์นจ์ ์ ๋ถ ํญ๋ฐ์ด ์ค์๊ณ , ์ ๋ ์ ํผ๋ถ๊ฐ ๋ ๋น๊ธฐ๊ฒ ๋์์ด์. ๐♀️
5️⃣ ๊พธ์คํ ์ ์๊ทน ์ต๊ด์ด ํผ๋ถ๋ฅผ ๋ฐ๊พผ๋ค
์ดํธ ํ๋๋ฅผ ๋ฐ๊พธ๋ ๊ฒ๋ง์ผ๋ก๋ ํผ๋ถ ์๊ทน์ด ์ํ๋๊ณ , ๋ชจ๊ณต ํ๋ ฅ์ด ๊ฐ์ ๋ฉ๋๋ค. ๊ฒฐ๊ตญ ํผ๋ถ๋ ์ผ์์ ์ต๊ด์ด ๋ง๋ ๊ฒฐ๊ณผ์์. ์๊ทน ์๋ ๋ฃจํด์ด์ผ๋ง๋ก ์ง์ ํ ‘ํผ๋ถ๋ฏธ์ธ’์ ๋น๊ฒฐ์ ๋๋ค. ๐ฟ
ํต์ฌ ์์ฝ
์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ (FAQ)
Q1. ์ดํธ ๊ฑฐํ์ด ์ผ๊ตด์ ๋ฟ์ผ๋ฉด ํธ๋ฌ๋ธ์ด ์๊ธธ๊น์?
๋ค, ๊ฐ๋ฅ์ฑ์ด ๋์ต๋๋ค. ์ ์๊ทน ์ดํธ๋ฅผ ์ฐ๊ฑฐ๋ ๋ฏธ์จ์๋ก ์ถฉ๋ถํ ํน๊ถ์ฃผ์ธ์.
Q2. ๋ํผ ์ ์ฉ ์ดํธ๋ฅผ ์ผ๊ตด์ ์จ๋ ๋ ๊น์?
์๋์. pH์ ์ฑ๋ถ์ด ๋ค๋ฅด๊ธฐ ๋๋ฌธ์ ์ผ๊ตด์ฉ ์ ํ์ ๋ฐ๋ก ์ฐ๋ ๊ฒ ์ข์์.
Q3. ํ๋ฃจ ๋ ๋ฒ ์ดํธํด๋ ๋ ๊น์?
๋ฏผ๊ฐ์ฑ์ด๋ผ๋ฉด ํ๋ฃจ 1ํ, ๋ฏธ์จ์๋ก ๋ถ๋๋ฝ๊ฒ ๊ด๋ฆฌํ์ธ์.
Q4. ์ดํธ ํ ํธ๋ฆฌํธ๋จผํธ๋ ๊ผญ ์จ์ผ ํ๋์?
๋ํผ๋ณด๋ค๋ ๋ชจ๋ฐ ๋ ์์ฃผ๋ก, ๊ฐ๋ณ๊ฒ ์ฌ์ฉํ๋ ๊ฒ ์ข์ต๋๋ค.
Q5. ๋ํผ ์ง์ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋์ด๋ ๋ฐฉ๋ฒ์?
์ฃผ 1~2ํ ์ฟจ๋งํฉ์ด๋ ์์นด ์ฐํ์ ๋ํผ์ ์ฌ์ฉํ์ธ์.